আস্ত রসুন দিয়ে গরুর মাংস রান্না

আপডেট: 02:25:01 11/09/2017



img

ডাক্তার মুহাম্মদ সুদীপ্ত : আস্ত রসুন দিয়ে মাংস রান্না অনেক আগে থেকেই জনপ্রিয়। সে মাংস হোক না ছাগল, মুরগি বা গরুর। আস্ত রসুন দিয়ে রান্না মাংসের স্বাদও বেশ। রসুন শরীরের জন্য উপকারীও বটে। যাদের বাসায় এখনো কুরবানির গরুর মাংস রয়েছে, তারা চেখে দেখতে পারেন উপাদেয় এই পদটি।

উপকরণ
গরুর মাংস (হাড়সহ) আধা কেজি, আস্ত রসুন ৮-১০টি, পেঁয়াজকুচি আধাকাপ, লাল মরিচ গুঁড়া ১ টেবিল চামচ, হলুদ গুঁড়া ১ চা চামচ, ধনে গুঁড়া ১ চা চামচ, আদা বাটা ১ চা চামচ, রসুন বাটা ১ চা চামচ, জিরা বাটা ১ চা চামচ, দারুচিনি ২ টুকরো, এলাচি ৩টি, লবঙ্গ ৪টি, তেজপাতা ২টি, লবণ ১ চা চামচ, তেল সিকি কাপ, ঘি ১ টেবিল চামচ।

প্রণালি
তেল গরম করে তাতে পেঁয়াজ ভেজে লালচে রং হলে সব গুঁড়া ও বাটা মসলা দিয়ে দিন। মসলা কষিয়ে তাতে মাংসের টুকরোগুলো দিয়ে দিন। মাংস দুইবার কষানো হলে আস্ত রসুন দিয়ে দিন। ২ কাপ গরম পানি দিয়ে সিদ্ধ করুন। মাংস ভালোমতো সিদ্ধ হলে ঘি দিয়ে নামিয়ে পরিবেশন করুন।
সূত্র : প্রথম আলো